Receta: Turrón de chocolate crujiente

A falta de un día para Nochebuena, he decidido que ya va siendo hora de publicar algo navideño ¿no? y… ¿hay algo más navideño que el turrón?. ¿Y hay algún turrón que les guste más a los niños que el de chocolate crujiente?. ¡¡Sí!! ¡¡El turrón de chocolate crujiente preparado por ellos mismos!!. Esta vez.. ¡¡no tenéis excusa!!. Es una receta muuuuy muuuuuy fácil y rápida, incluso un niño podría prepararla.

Turron chocolate crujiente De esta receta salen dos tabletas. Si como yo no disponéis de molde de turrón, podéis utilizar un molde de silicona, o un simple cartón de leche vacío y cortado por la mitad.

Ingredientes (cuanto mejor sean los chocolates más rico estará):

– 250 gr. chocolate negro

– 250 gr chocolate con leche

– 68 gr de manteca de cerdo

– 180 gr de arroz inflado (en mi caso el típico chocolateado de los cereales de desayuno)

Turron chocolate crujiente

Preparación:

  • Trocear el chocolate y fundirlo (si lo hacéis en el micro tened mucho cuidado y hacedlo a baja potencia y removiendo cada poco tiempo para no quemar el chocolate).
  • Una vez fundido el chocolate añadir la manteca de cerdo, y remover hasta que se disuelva
  • Después añadir el arroz inflado y mezclar bien
  • Verter la mezcla en los moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente (12 horas) o en el frigorífico (al menos 3 horas)

Cuando haya endurecido sólo hay que desmoldar con cuidado y disfrutarlo.

Quiero ver las fotos de vuestros turrones si os animáis a prepararlo.

Que paséis una ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Turron chocolate crujiente

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Receta: Helado de chocolate con galleta maría

Con esta ola de calor infernal en la que llevamos sumidos ya ni se cuántos días o incluso semanas, no apetece otra cosa que helado. Bueno, helado y meterse dentro de un congelador, pero como esto no es posible no nos queda otra que refrescarnos como podamos… Hoy os propongo hacerlo un helado de chocolate con trocitos de galleta maría, una delicia que seguro os encantará si os animáis a prepararlo.

Helado de chocolate con galleta maria 04

 Ingredientes:

  • 280 ml nata
  • 135 ml leche
  • 60 gr Nesquik o cacao en polvo
  • 75 gr azúcar
  • 15 gr azúcar invertido (si no tenéis podéis utilizar miel)
  • 95 gr chocolate negro
  • 10 -12 galletas tipo maría a trocitos (si queréis con más trozos ponéis alguna más)

Preparación:

  • Mezclar la leche con la nata y ponemos al fuego
  • Añadimos los 75 gr de azúcar y los 60 gr de Nesquik o el cacao que tengáis en casa
  • Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate negro para que se derrita
  • Por último añadimos a la mezcla una cucharadita de azúcar invertido

Helado de chocolate con galleta maria 03

Ahora tenéis dos opciones:

a) Si tenéis heladera dejáis reposar la mezcla en la nevera al menos 12 horas. Cuando esté bien fría ponéis la mezcla en la maquina siguiendo las instrucciones del fabricante y cuando veáis que está casi listo añadir los trocitos de galleta maría.

b) Si no tenéis la maquinita, lo dejáis enfriar un rato y lo metéis directamente al congelador. En este caso hay que sacar la mezcla cada 40 minutos mientras se va congelando para batirla y romper los cristales de hielo. Hay que repetir este paso 3 / 4 veces y ya dejarlo congelar definitivamente hasta que alcance la textura que os guste. Os recomiendo que los trocitos de galleta no los añadáis al principio, sino la 2º o 3º vez que saquéis la mezcla para batirla.

Como siempre, si os animáis a hacerla espero vuestras opiniones y fotos.

Helado de chocolate con galleta maria 01

 

Receta: Toñas y Monas de Pascua

Pues misterio resuelto, aquí os enseño para qué utilicé los huevos de Pascua que os enseñé a decorar el otro día, para hacer estas Monas de Pascua para los peques. Estas concretamente, están hechas en un horno tradicional de leña, que les da un sabor aún más rico, pero en el horno de casa también salen deliciosas. Toñas Monas de Pascua Dependiendo de la zona, hay distintos tipos de monas de Pascua. Mientras en Cataluña suelen ser una tarta o de chocolate, aquí, en Alicante, y sobre todo en Monforte, los dulces típicos de Pascua por excelencia son las monas y las toñas (la versión sin huevo en el centro y con un “cucurucho” coronando el bollo).Toñas Monas de Pascua La toña o mona típica de Monforte (también conocida en otras zonas como “pan quemao” o “fogaseta”) es un dulce hecho con una masa muy similar a la de roscón de reyes, pero con forma de bollo, al que llamaremos toña (en Monforte es costumbre coronarlas con un “cucurucho” hecho con una clara de huevo montada), o mona si le ponemos un huevo en el centro.

Por estas fechas, es típico ver a grupos de señoras, con sus toñas camino de las panaderías para hornearlas allí. ¡¡Y qué olorcito más rico dejan por la calle a su paso cuando salen con todas sus bandejas llenas de toñas y monas recién horneadas!! ¡¡Mmmmmmmmmmmm seguro que ya se os está haciendo la boca agua!! Toñas Monas de Pascua Aunque no es una receta difícil, es bastante laboriosa y se necesitas varias horas para elaborarla puesto que es una masa fermentada y requiere tiempos de levado…. Esta es la receta tradicional, pero si tenéis Termomix, Kitchen Aid u otro aparatito potente os ahorraréis el amasar…

Aunque de 500 gr de harina sólo salen 2 o 3 toñas medianas (dependiendo del tamaño, a mi al ser monas pequeñitas para los peques me salió alguna más) si son muchas, os diré que aguantan perfectamente la congelación metidas en una bolsa de plástico bien cerrada. Sólo tenéis que descgelarlas unas horas antes de que vayáis a comerla y estarán igual de deliciosas. Toñas Monas de Pascua

Ingredientes:

– 500 gr harina de fuerza

– 125 gr de levadura de panadero (la de royal de bizcochos no sirve para esto)

– 100 ml de aceite (1/2 vaso)

– 140 gr azúcar

– 80 ml de leche caliente

– 3 huevos para la masa

– ralladura de una naranja

– un poco más de azúcar normal y azúcar glass para decorar

– 1 yema de huevo para pintar

– papel vegetal

* – 1 clara de huevo si decidís darles la forma de toñas

* – Si queréis que sean monas, además necesitaréis tantos huevos como monas queráis preparar

Preparación:

Aunque tradicionalmente en mi pueblo mucha gente hace previamente una masa madre que deja levar una media hora, nosotros nos saltamos ese paso y hacemos la mezcla directamente.

– En un bol ponemos la leche caliente y con las manos deshacemos la levadura en ella.

– Añadimos los 140 gr de azúcar, y 3 huevos y mezclamos bien

– Añadimos la ralladura de naranja y movemos un poco más…

– Añadimos 80 ml de aceite (4/5 partes del total, el resto lo reservaremos para dar forma a las monas o toñas) y seguimos mezclando bien

– Finalmente es el momento de empezar a incorporar la harina, poco a poco, hasta que esté completamente integrada (vosotros ya estaréis de masa hasta las orejas prácticamente)

– Amasar durante un rato. Para despegar la masa de los dedos es posible que necesitéis añadir un poco más de harina o aceite. Es una masa blanda y un poco pegajosa, así os costará un poco manejarla hasta que os hagáis con ella

– Una vez amasada formar una bola y dejar levar al menos una hora, o hasta que veáis que ha duplicado su volumen

– Mientras tanto vamos cortando cuadrados de papel vegetal

– Una vez que ha duplicado su volumen hay que untar las manos en aceite y formar las toñas o monas, para esto hay que coger pequeños trozos de masa y darle forma redonda Toñas Monas de Pascua – Cuando ya estén formadas, las ponéis encima de su correspondiente papel de horno y las volvemos a dejar levar otra hora más. Si queréis hacerlas con forma de mona es ahora cuando tenéis que ponerle el huevo en el centro. Si preferís hacerlas con forma de toñas tenéis que montar a punto de nieve la clara de un huevo hasta que quede una especie de merengue sin azúcar.

– Una vez transcurrido el tiempo de levado, con ayuda de una brocha las pintamos con la yema de un huevo y espolvoreamos un poco de azúcar normal por encima. Si habéis decidido hacerlas con forma de toña es el momento de ponerles el “cucurucho”, les claváis un palillo y le ponéis un poco del merengue sin azúcar que habéis montado antes.

– Las introducimos en el horno, previamente calentado a 180º C, durante aproximadamente media hora, o hasta que veamos que están hechas.

– Nada más salir del horno espolvoreamos con azúcar glass... y listas para comerToñas Monas de Pascua Os puedo asegurar que son… ¡¡irresistibles!!

Si os animáis a hacer vuestras toñas o monas y queréis compartirlas con nosotros estaremos encantad@s de compartirla en Facebook, así que ya sabéis, enviadnos vuestras fotos de monas o toñas, que estamos deseando ver cómo os han quedado.

Os dejo también alguna foto de otra ocasión en la que hicimos toñas, para que los que no las conocéis veáis cómo quedan. Toñas Monas de Pascua

Paso a paso: Cómo decorar huevos de Pascua con topos

Como estamos en plena Semana Santa hoy he hecho este paso a paso para que veáis cómo decorar de forma sencilla unos huevos de Pascua, que después podréis utilizar para hacer vuestras monas o para lo que queráis.Cómo decorar huevos de Pascua con topos

Podéis encontrar huevos pintados en los supermercados, pero en mi opinión, estos decorados con topos o estrellitas quedan mucho más bonitos, y además son muy fáciles de hacer.

Cómo decorar huevos de Pascua con topos

Ingredientes:

– Huevos blancos (sino sería imposible conseguir estos colores)

– Un vaso de agua

– 2 cucharadas de vinagre

– Colorante alimentario del color que queráis, en mi caso azul

– Pegatinas redondas o de estrellitas (yo utilicé unos gomettes)

 Cómo decorar huevos de Pascua con topos

Preparación:

– En un vaso de agua añadimos las dos cucharadas de vinagre y un poquito de colorante del color elegido (un poquito si es en pasta o gel, y una cucharada si es líquido) y mezclamos bien

Cómo decorar huevos de Pascua con topos

– Pegar las pegatinas en los huevos

Cómo decorar huevos de Pascua con topos

– Meter el huevo en el vaso y dejarlo dentro un minuto o un poco más, dependiendo del tono que queráis conseguir

Cómo decorar huevos de Pascua con topos

– Sacar el huevo con ayuda de una cuchara y quitarle las pegatinas con cuidado y ya tenemos listos unos huevos de pascua con topos tan monos como estos.

 Cómo decorar huevos de Pascua con topos

Cómo decorar huevos de Pascua con topos

Otro día os enseñaré cómo los utilicé. Y ya sabéis, si os decidís a teñirlos, ¡¡queremos ver vuestras fotos!!

Cómo decorar huevos de Pascua con topos

Receta: Galletas con pepitas de chocolate

¿A quién no le gustan las galletas? ¿Y si encima llevan trocitos de chocolate?.

Galletas con pepitas de chocolate

Galletas con pepitas de chocolate

Hoy os traigo la receta de estas deliciosas galletas con pepitas de chocolate, que además de estar riquísimas son super fáciles y rápidas de hacer, ideales para entretener a los niños en casa este fin de semana con la ola de frío y mal tiempo que tenemos encima. Les encantará ayudar a prepararlas para merendar, o incluso pueden hacerlas ellos mismos porque no tienen ninguna dificultad, seguro que estarán encantados de mancharse las manos.

Galletas con pepitas de chocolate

Galletas con pepitas de chocolate

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 40 gr. de azúcar moreno
  • 60 gr. de azúcar normal
  • 1 huevo mediano
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de aroma de vainilla
  • 1 cdta de levadura Royal
  • 210 gr. de harina normal
  • 150 o 200 gr de pepitas de chocolate o chocolate partido en trocitos pequeños (yo sólo puse 100 gr. y me quedé un poco corta)
Galletas con pepitas de chocolate

Galletas con pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

  1. En un recipiente mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
  2. Partimos la mantequilla a trocitos, le añadimos la sal y batimos un poco.
  3. Añadir el azúcar a la mantequilla, y seguir moviendo hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Ahora vamos a añadir el aroma de vainilla y el huevo, y mezclar bien.
  5. Poco a poco vamos añadiendo a la mezcla la harina y la levadura tamizadas, y seguimos mezclando hasta que quede bien integrada.
  6. Una vez tengamos una masa uniforme, añadimos las pepitas de chocolate y removemos un poco para que se repartan bien por toda la masa.
  7. Ponemos un trozo de papel sulfurizado o papel vegetal en la bandeja del horno (si no se os pegarán) y con ayuda de una cuchara vamos poniendo montoncitos, separadlos un poco porque se expanden dentro del horno. No es necesario que los aplanéis y les deis forma de galleta, sino os saldrán demasiado planas.
  8. Precalentamos el horno a 190º y una vez alcance la temperatura deseada, metemos las galletas y horneamos durante 15 o 20 minutos, o hasta que veáis que empiezan a dorarse.
Galletas con pepitas de chocolate

Galletas con pepitas de chocolate

Espero que las disfrutéis, y ya sabéis, que si os animáis con ellas podéis enviarnos la foto de vuestras galletas para que veamos lo ricas que os han quedado.

Galletas con pepitas de chocolate

Galletas con pepitas de chocolate

Receta: Turrón de chocolate con kikos

Así sin darnos cuenta ya casi nos hemos metido en mitad de diciembre, y la Navidad está a la vuelta de la esquina. Seguro que todos tenéis ya la casa decoradísima y llena de luces y purpurina hace días.

En mi pueblo, diciembre no es sólo el mes de la Navidad, por si esas fiestas fuesen pocas, a primeros de diciembre también tenemos las fiestas patronales de Moros y Cristianos, así que por aquí la tradición de decorar la casa y montar el árbol y el belén empieza un poquito más tarde.

Pero con los Moros y Cristianos ya terminados, nos ponemos en modo Navidad, y hoy os traemos una receta muy fácil y muy navideña. ¡¡Una receta de turrón!!. Porque… ¿qué sería de la Navidad sin el turrón?. Hoy en día podemos encontrar sabores para todos los gustos de este dulce tan típico navideño, pero como siempre digo, el casero no tiene nada que ver con los comerciales, y además es tan sencillo y rápido de hacer que no tenéis ninguna excusa para prepararlo para estas fiestas.

Receta turrón de chocolate con kikos
La receta de hoy no es la de un turrón cualquiera, ¡¡no!!. Es un turrón de chocolate acompañado de… ¡¡KIKOS!!. ¡¡Turrón de chocolate con kikos!!. Puede pareceros una combinación rara, pero os aseguro que os encantará el contraste del punto crujiente y salado de los kikos con el sabor del chocolate.

Receta turrón de chocolate con kikos

No recuerdo de qué blog saqué la receta original (que me disculpe su autor/a) pero recuerdo que era para termomix, así que la adapté al modo tradicional para l@s que como yo no tengáis la maquinita.

De esta receta salen dos tabletas (aunque yo lo puse en un molde bastante grande de plum cake y sólo me salió una). Si como yo, no disponéis de molde de turrón, podéis utilizar un molde de plum cake untado con mantequilla si es de acero inoxidable, si es de silicona no es necesaria la mantequilla porque desmolda genial. Y si tampoco tenéis uno de esos moldes, podéis reutilizar unos bricks de leche vacíos y bien lavados, lo cortáis por la mitad y tenéis un molde listo y super económico en un momento.

Receta turrón de chocolate con kikos

Vamos con la receta…

Ingredientes (cuanto mejor sean los chocolates más rico estará):

  •  250 gr. chocolate negro
  • 250 gr chocolate con leche
  • 75 gr de manteca de cerdo (podéis encontrarla en tarrinas en el super)
  • 200 gr de kikos (os aconsejo que utilicéis de los de Mister Corn)

Receta turrón de chocolate con kikos
Preparación:

  • Trocear el chocolate y fundirlo. Al baño maría o con el micro, pero si utilizáis este último tened mucho cuidado y hacedlo a baja potencia para no quemarlo y removerlo cada poco tiempo
  • Una vez fundido el chocolate añadimos la manteca de cerdo, y removemos hasta que se disuelva
  • Ahora añadimos los kikos y mezclamos bien
  • Vertemos la mezcla en los moldes y dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigorífico (en el frigo os aconsejo que al menos 3 horas)
  • Cuando haya endurecido no tenéis más que desmoldar con cuidado y a disfrutarlo…

Receta turrón de chocolate con kikos

Si os animáis a prepararlo, espero que me contéis que os ha parecido.  Es una receta muy sencilla con la que podéis sorprender a vuestros invitados estos días de reuniones familiares, o incluso, como en esta última foto empaquetado como un caramelo y con otra presentación, para regalar como regalo homemade, seguro que les encantará.

Receta turrón de chocolate con kikos

 

Receta: Helado de frutas rojas

Hoy os traigo una receta de helado de frutas rojas, esta vez más ligerito que el anterior puesto que está hecho con frutas, y muy muy refrescante para llevar mejor estos días de calor.

Desafortunadamente, las frutas rojas son muy difíciles de encontrar por esta zona, y si tienes la suerte de encontrarlas, te pedirán oro a cambio de 50 gramitos de nada, así que cuando las necesito suelo tirar de unas bolsitas de frutas del bosque congeladas, son una mezcla de fresas, frambuesas, cerezas, moras, arándanos y grosellas y vienen genial para utilizar en repostería. Tenía restos de una de ellas rondando hace tiempo por el congelador, y me decidí a utilizarla convirtiéndolas en helado. El resultado fue un refrescante helado, bastante ácido porque estas frutas lo son, pero a mi personalmente me encanta ese puntito ácido de las frutas rojas.

Helado Frutas Rojas

Helado de Frutas Rojas

Ingredientes:

  • 430 gr de frutas rojas congeladas (yo de una bolsa de frutas rojas congeladas de ALDI, pero podéis congelar las naturales, frambuesas, fresas, arándanos, moras, cerezas…)
  • 1 cucharada de azúcar invertido o miel
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 150 ml de nata para montar

 Preparación:

El primer paso es congelar las frutas rojas si son frescas… si como yo utilizáis congeladas este paso ya lo tenéis adelantado.

Cogemos las frutas rojas congeladas y las trituramos con la batidora, o si tenéis la suerte de tener Termomix, con ella…estas frutas tienen muchas pepitas así que os recomiendo que una vez trituradas les añadáis la leche que necesitamos para la receta y paseéis la mezcla por un colador, para que no salgan semillitas desagradables en el helado.

Una vez trituradas y pasadas por el colador, añadimos la nata, el azúcar y el azúcar invertido (o miel), y volvemos a mezclar todo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

Helado Frutas Rojas

Helado de Frutas del Bosque

Y ahora tenéis dos opciones, hacerlo con heladera o de la manera tradicional.

  •  Si tenéis heladera ponéis la mezcla en la maquina siguiendo las instrucciones del fabricante y en un rato tenéis en helado listo para degustar.
  • Si no tenéis la maquinita, lo metéis al congelador, y mientras se va congelando lo sacáis cada 30 minutos para batirlo y romper los cristales de hielo. Hacéis esto 3 / 4 veces y lo dejáis congelar definitivamente hasta que alcance la textura que os guste.

 

Receta: Helado de Nutella

Con el calor que hemos sufrido estos últimos días en la provincia de Alicante no apetece otra cosa que meterse dentro de un congelador y no salir hasta que vuelva el invierno, así que hoy dejo el horno a un lado para traer una receta fresquita para el verano ¿y qué apetece más en verano que un helado? ¿y si el helado encima es de Nutella? ¿existe alguien en el mundo a quien no le guste la Nutella? Podéis dejar de salivar y poneos manos a la cocina que ya os cuento cómo prepararlo. Además de ser muy fáciles de preparar, estos helados caseros no tienen nada que ver con los que venden en el supermercado, ¡están muchísimo más ricos! así que os animo a que probéis a prepararlos.

Helado de Nutella

Helado de Nutella

Hay cientos de recetas de helados de Nutella en la web, yo concretamente me decidí por la del blog “Objetivo Cupcake Perfecto”, aunque hice algunas variaciones de la receta de Alma, podéis ver la original aquí.

 Ingredientes:

  • 350 ml de nata para montar
  • 130 ml de leche
  • 200 g de nutella
  • 30 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar invertido para que no cristalice (es muy fácil de preparar, pero si no tenéis podéis sustituirlo por una cucharadita miel)

Preparación:

Sólo tenéis que mezclar todos los ingredientes e integrarlos bien. Necesitaréis hacerlo con la batidora para que la Nutella se deshaga e integre bien.

Una vez los tengáis bien mezclados tenéis dos opciones:

a) Si tenéis la suerte de tener una heladera (las famosas del LIDL) os hará todo el trabajo, aunque primero tenéis que meter la mezcla en la nevera unas 12 horas. Una vez pasado este tiempo la ponéis en la maquinita y seguís las instrucciones del fabricante y ¡¡helado hecho!!.

b) Si no tenéis la maquinita tampoco os hace falta, este helado es muy cremoso y se puede hacer perfectamente sin ella. Hay que meterlo directamente al congelador, y mientras va congelando ir sacándolo cada 30 minutos para batirlo. Hacéis esto 3 / 4 veces y lo dejáis congelar definitivamente. Y ya tenéis listo el helado para disfrutarlo cuando queráis.

Helado de Nutella

Helado de Nutella

Como veis es súuuuuper fácil, así que epero las fotos de todos vuestros helados de Nutella en Facebook

Receta: Chocobolas “Ferrero Rocher”

Llega la Navidad y con ella las comidas y cenas sin fin…. que sin con los amigos, con la familia, los compañeros de trabajo…. ¡¡El caso es comer!!  Y como en mi clase no íbamos a ser menos, también montamos nuestra propia celebración… A mi me tocaba llevar algo dulce, así que he optado  por estas chocobolas, que recuerdan bastante a los famosos bombones “Ferrero Rocher” que tanto utilizaba la Preysler en sus fiestas y comidas navideñas con los amigos.

Lo mejor de todo, es que es otra receta FÁCIL fácil fácil, y que os encantará. ¡¡¡De esas para quedar de lujo estas fiestas sin ni siqueira encender el horno!!!

Chocobolas Ferrero Rocher

Chocobolas Ferrero Rocher

Ingredientes:

– 170 gr. de galletas barquillo (las mías rellenas de chocolate)

– 200 gr de avellanas picadas

– 200 gr de Nutella

– Chocolate al gusto para bañar

Preparación:

Lo único que hay que hacer es triturar un poco las galletas y las avellanas (si no vienen ya molidas) en la batidora, y mezclarlo todo con la Nutella…

Hay que meter la mezcla en la nevera una hora para poder manipularlo bien, y después ir haciendo bolitas… que tenéis que volver a dejar en la nevera para que se enfríen bien.

Cuando estén bien frías, se funde el chocolate (negro, con leche, blanco.. el que más os guste) en un vaso o cuenco pequeño, (llevad cuidado si lo fundís en el micro que se quema enseguida y no nos sirve, hay que mirarlo cada 10 segundos para evitar tirarlo a la basura), y se bañan las bolitas en él.

Se dejan endurecer dejándolas sobre un papel de horno para que luego se puedan despegar sin problemas. Para decorarlas un poquito, cuando el chocolate aún no haya endurecido, podéis ponerle trocitos de avellanas, o cualquier otro “confeti” comestible que tengáis por casa.

Se meten en la nevera para que endurezcan del todo… ¡¡y a disfrutar!! ¡Y a sorprender a vuestros invitados estas fiestas!

Receta: Cupcakes de Manzana y speculoos

Hace unas semanas me preguntabais por la receta de los cupcakes de la mesa dulce del osito, no eran de moras ni de violetas, eran unos cupckaes de manzana con una “butterwiss” sencilla (o crema de merengue suizo para que nos entendamos los que no sepáis qué es eso), a la que simplemente le añadí un poco de colorante violeta.

Así que aunque con retraso, aquí tenéis la receta que me pedisteis, esta vez decorados con unos “sprinkles” de calaveras (que son muy monos y están súuuuper ricos).

Cupcakes Halloween

Cupcakes de manzana y speculoos

Lo mejor de todo es que son muuuy fáciles de hacer, ¡sólo hay que meter los ingredientes en la batidora y darle al botón! ¡¡hasta un niño podría hacerlos!!.

La “butterwiss” de arriba es de “speculoos”, y antes de que me mandéis a paseo por hablar en chino os cuento que los “speculoos” son unas galletas muy típicas en Bélgica y Francia, hechas con una mezcla de especias, según  wikipedia canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca. Aquí en España las podéis encontrar con la marca “Lotus” y combinan genial con el café.

Pero no penséis que yo me he puesto a mezclar toda esa cantidad de especias, porque si lo hubiese hecho, posiblemente el resultado sería catastrófico e incomible…. utilicé un poquito de un bote de “speculoos” en pasta que tenía en casa y no había probado todavía.

Cupcakes de manzana y speculoos

Cupcake de manzana y speculoos

No me enrollo más y voy con la receta:

Para los cupcakes manzana (6 cupcakes)

– 2 huevos
– 180 gr azúcar
– 1 manzana entera con piel
– 130 ml de aceite de girasol
– 240 gr harina
– Un sobre de levadura royal

Y aquí viene lo mejor de todo…. lo único que se necesita es una batidora de vaso (o de las normales si no tenéis…)

Metemos todo (menos la harina y la levadura) y batimos hasta que la manzana se triture y esté bien mezclado.

Entonces se añaden la harina y la levadura y batimos un poco más.

¡Y a rellenar capsulitas! Pero no las llenéis mucho que sino saldrán muy altas, y para los cupcakes no las queremos altas.

Tienen que estar unos 20 minutos en el horno, precalentado a 170º
Para la crema de merengue suizo (o butterwiss):

– 75 gr de claras de huevo
– 100 gr de azúcar glass
– 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente (si está recién sacada de la nevera… olvídate)

Esto no tiene más misterio que poner un cazo al baño maría con las claras y el azúcar y remover durante unos 4 o 5 minutos, o hasta que el azúcar está completamente disuelto.

Lo sacaomos del fuego y lo dejamos enfriar un poco.

Y después cogemos la batidora de varillas (mejor un robot de cocina), y montamos el merengue.

Cuando vemos que ya está montado, añadimos poco a poco la mantequilla en daditos, y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave. La ponemos en una manga y a decorar…

Fácil ¿verdad?

¡Pues ahora quiero ver todas las fotos de vuestros cupcakes!